O.D. 01
BIETOLINA (VENTE AU POIDS) Les betteraves sont des aliments d'origine végétale appartenant au groupe des légumes ou des légumes verts. Leur partie comestible est constituée des feuilles et des tiges. Les betteraves se dégustent traditionnellement bouillies ou cuites à la vapeur, assaisonnées d'un peu d'huile d'olive extra vierge. Ils sont également parfaits comme ingrédient pour les minestrones et les soupes et comme garniture dans les pâtes fraîches, les omelettes, les plats principaux à base de viande, les tartes salées, les flans et les focaccias. En accompagnement, ils se marient parfaitement avec les pommes de terre bouillies, les œufs et les viandes, rouges et blanches, mais ils sont également très savoureux avec du poisson, par exemple la seiche ou la morue bouillie.