TARTUFI AL MASSIMO

SALSA TARTUFATA GR.80 TAM (T.N.E. 8%) La Salsa Tartufata unisce il delicato sapore degli champignon a quello aromatico e intenso del Tartufo Nero Estivo (Tuber Aestivum Vitt.) , dando luogo ad un prodotto dal sapore armonioso. Preparata in olio extravergine di oliva è uno dei prodotti al tartufo più conosciuto, un ottimo condimento per antipasti , primi piatti e secondi di carne. Ottima spalmata sul pane tostato, sulle bruschette e sui crostini. Può anche essere utilizzata come ingrediente per il ripieno di paste e tortini. Quantita' 500 gr.

Un piatto classico della tradizione langarola, i tajarin all’uovo incontrano il Tartufo Nero Estivo (Tuber aestivum Vitt.) in uno sposalizio che ne raffina l’aroma e ne esalta il gusto. Conditi con un ricciolo di burro classico o al tartufo o con una delle salse della linea “Tartufi al Massimo” regalano al palato un’esplosione di sapori.

TARTUFO NERO ESTIVO (VENDITA AL PESO) Il tartufo estivo o scorzone, nome scientifico TUBER AESTIVUM VITT, talvolta raggiunge dimensioni notevoli e si presenta molto simile al tartufo nero. La superficie esterna si presenta con verruche piramidali di colore bruno. Ha un odore aromatico intenso, ma al taglio lo si distingue da quello nero pregiato, perché la gleba non diventa scura, ma tende ad un giallo scuro. Cresce sia in terreni sabbiosi che argillosi, nei boschi di latifoglie ma anche nelle pinete.E’ molto apprezzato ed é utilizzato per la produzione di insaccati e salse.

TARTUFO NERO FRESCO UNCINATO