RICOTTA ASSAISONNÉE FUMÉE

COUSSIN PAESANO DOUX, ENTIER SOUS VIDE (VENTE AU POIDS) Ingrédients: Joue de porc, sel, épices, arômes - Sucres: dextrose, saccharose. Type de traitement: Coupe en forme de poire, salage, épice manuel en saumure.

Le terme misticanza désigne un mélange d'herbes que, selon la légende, les frères les apportaient autrefois aux marchés de la ville, après les avoir cueillies dans la campagne environnante. Ce qui est certain, c'est que ce plat appartient à la tradition du centre de l'Italie, en particulier du Latium et de Rome, et que le nom rappelle le concept de mélange, se référant précisément à la combinaison de différents types de légumes servis crus.

OIGNON ROUGE DE TROPEA I.G.P. TRESSÉ (VENTE AU POIDS) L'oignon rouge de Tropea est l'un des fruits et légumes certifiés calabrais avec la désignation IGP. C'est aussi un puissant anti-sclérotique, utile pour prévenir les maladies liées à la circulation sanguine, au cœur et aux artères. Il est également considéré comme un sédatif naturel, utile pour favoriser le sommeil. Souvent appelé l'or rouge de la Calabre, l'oignon Tropea se caractérise par être très sucré et ne pas avoir le goût amer des autres oignons, ce qui le rend très approprié également pour être consommé cru en salade. Il est également plus croquant et plus ferme que les autres oignons et limite les effets désagréables de la consommation d'oignon, comme la mauvaise haleine ou la digestion difficile, étant plus facilement digéré et avec une saveur plus délicate. À l'intérieur aussi, l'oignon rouge est de couleur rose violacé. Il contient du fructose, du glucose et du saccharose ainsi que de la vitamine E, de la vitamine C et certains sels minéraux comme le fer, le zinc et le magnésium.

BASILIC FRAIS EN BOUQUET DE 60 GR Saveur sophistiquée et unique, le basilic est considéré comme l'un des meilleurs ingrédients aromatiques. Il se marie à merveille avec le salé, excellent avec le fruit, donnant fraîcheur et équilibre à chaque recette.