RAVIOLIS RICOTTA ET ÉPINARDS GR.250

Busiata Trapanese dessiné en bronze. Trapani busiate est une forme de pâtes ancienne typique de la région de Trapani. Le nom dérive de la tige fine, le busa, d'une plante du maquis méditerranéen, utilisée pour donner aux pâtes sa forme en spirale caractéristique. Trapani busiate est idéal en combinaison avec le pesto typique de Trapani, à base de tomate, ail, amandes, huile, sel et basilic

Orecchiette dessinée en bronze. Le dessin en bronze garantit une consistance poreuse, ce qui les rend aptes à épouser même les sauces les plus riches. Ils sont traités en mélangeant la semoule de blé dur avec de l'eau de source. Les pâtes étirées au bronze, en plus de leur haute teneur en protéines et de leur qualité de gluten, présentent des caractéristiques qualitatives supérieures (poreuses et rugueuses), qui lui permettent d'absorber les sauces et une résistance à la cuisson exceptionnelle. Il se marie parfaitement avec les sauces traditionnelles et / ou les condiments plus simples à base de sauce tomate ou de pulpe.

Tortellini à la viande dessiné en bronze. Le Tortellino classique dans un petit format, avec une garniture à la viande. Habituellement servis avec un bouillon à base de viande, ils sont également excellents avec une sauce à la viande ou des vinaigrettes à base de fromage.

Fines et délicates, ces nouilles aux œufs vous séduiront déjà par la façon dont elles embrassent les dents de la fourchette. Des pâtes au charme artisanal qui se marient à merveille avec les sauces à la viande robustes et les sauces au goût plus léger, peut-être à base de légumes. À partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés, l'usine de pâtes Michelis - avec une tradition presque centenaire - produit des pâtes aux œufs qui préservent tout le goût des produits du passé.

Trofie dessiné en bronze. Les trofie sont des pâtes de semoule de blé dur typiques de la Ligurie avec la forme effilée et enroulée caractéristique qui tient parfaitement la sauce. Traités à la main et séchés lentement à basse température, ils conservent les propriétés nutritionnelles et organoleptiques inchangées. Ils peuvent être dégustés avec une sauce préparée avec du pesto génois et de la sauce tomate fraîche. Le temps de cuisson est d'environ 15 minutes.