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    RAGUSANO STAGIONATO D.O.P.

    Si tratta dela prima recensione per questo prodotto
    RAGUSANO STAGIONATO D.O.P. (VENDITA AL PESO) Il caciocavallo siciliano (caciucavaddu in lingua siciliana) è un formaggio stagionato a pasta filata tipico di tutte le regioni che formavano il Regno delle Due Sicilie. Il Ragusano DOP, viene prodotto nella campagna ragusana sui monti iblei utilizzando il latte di bovini di razza modicana. L'altopiano calcareo degli Iblei, che occupa il lembo sud orientale della Sicilia, degrada verso sud con verdi pascoli e campi coltivati fino a raggiungere le dune sabbiose, ricche di vegetazione spontanea, della fascia costiera. La campagna ragusana, disegnata con la pietra calcarea dei caratteristici muretti a secco e punteggiata dalla tipica architettura rurale delle masserie iblee, si muove tra i carrubi secolari, gli olivi, i vigneti ed i pascoli naturali aspri, ma ricchi di essenze foraggiere dove pascolano liberamente le bovine della razza Modicana.
    Cod.: C.F. 17
    €41,90
    equivale a €41,90 per 1 kg(s)
    i h
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    BURRATINA DI BUFALA (gr.200)

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    equivale a €25,20 per 1 kg(s)
    Immagine di BURRATINA VACCINA ( GR.125 )

    BURRATINA VACCINA ( GR.125 )

    S.A. 04
    La burratina è un formaggio fresco, di latte vaccino, a pasta filata e di forma rotondeggiante con aspetto esterno simile alla mozzarella a forma di sacca con la caratteristica chiusura apicale. Al suo interno la consistenza è invece molto più morbida e filamentosa, simile alla manteca.
    €18,40
    equivale a €18,40 per 1 kg(s)
    Immagine di CACIOCAVALLO RAGUSANO SEMISTAGIONATO

    CACIOCAVALLO RAGUSANO SEMISTAGIONATO

    C.F. 02
    CACIOCAVALLO RAGUSANO SEMISTAGIONATO CONFEZIONATO A META' IN SOTTOVUOTO (VENDITA AL PESO) Il Caciocavallo ragusano (la cui denominazione ufficiale è solamente Ragusano) rappresenta uno dei più antichi formaggi siciliani e già nel XIV secolo si legge di un fiorente commercio oltre i confini del Regno di Sicilia. Il Caciocavallo Semistagionato è un formaggio semiduro di pasta filata prodotto con latte vaccino, caglio e fermenti lattici.La fase di stagionatura consente al formaggio di affinare il suo aroma e la consistenza della pasta.Rappresenta un’ottima portata da aperitivo, abbinato a miele o marmellate ed accompagnato da vino rosso
    €22,00
    equivale a €22,00 per 1 kg(s)
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    FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO

    C.F. 03
    FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO (VENDITA AL PESO) Il pecorino allo zafferano è un formaggio a pasta morbida compatta aromatizzato con zafferano e pepe nero in grani dal sapore particolarmente delicato e leggermente speziato.
    €31,50
    equivale a €31,50 per 1 kg(s)
    Immagine di FORMAGGIO CACIO GHIOTTO

    FORMAGGIO CACIO GHIOTTO

    FOR 1
    FORMAGGIO CACIO GHIOTTO (VENDITA AL PESO) Il cacio ghiotto è un formaggio a pasta morbida compatta arricchito con rucola, peperoncino rosso, olive verdi denocciolate e capperi.
    €20,80
    equivale a €20,80 per 1 kg(s)
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    FORMAGGIO OVICAPRINO NERO DI SICILIA

    C.F. 04
    FORMAGGIO OVICAPRINO NERO DI SICILIA (VENDITA AL PESO) Il nero di sicilia è un formaggio a pasta morbida affinato in crosta con olio extravergine d’olive e cosparso interamente con pepe nero in polvere.
    €20,80
    equivale a €20,80 per 1 kg(s)
    Immagine di FORMAGGIO OVICAPRINO VULCANO

    FORMAGGIO OVICAPRINO VULCANO

    C.F. 05
    FORMAGGIO OVICAPRINO VULCANO (VENDITA AL PESO) Il vulcano è un formaggio a pasta morbida affinato in crosta con olio extravergine d’olive e cosparso interamente con peperoncino rosso in polvere.
    €20,80
    equivale a €20,80 per 1 kg(s)
    Immagine di GORGONZOLA DOLCE D.O.P.

    GORGONZOLA DOLCE D.O.P.

    FOO 230
    Il gorgonzola è un formaggio erborinato, prodotto in Italia dal latte intero di vacca. Si tratta di un formaggio DOP. E' il secondo formaggio DOP al mondo per produzione, dopo il Grana Padano.
    €14,50
    equivale a €14,50 per 1 kg(s)
    Immagine di MOZZ. DI BUFALA AFFUMICATA (GR.125 x 2)

    MOZZ. DI BUFALA AFFUMICATA (GR.125 x 2)

    S.L. 01
    MOZZARELLA DI BUFALA AFFUMICATA GR. 125 (VENDITA AL PESO, BUSTE DA 2 X 125) La Mozzarella di Bufala Affumicata è un formaggio a pasta filata fatto con latte di bufala intero affumicato con paglia di grano. Si presenta con un colore bianco ed ha una crosta molto sottile ed una superficie liscia. La pasta della parte interna è molto compatta e al momento del taglio lascia fuoriuscire parte del siero
    €24,80
    equivale a €24,80 per 1 kg(s)
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    MOZZ. DI BUFALA BOCCONCINI (GR.50 x 5)

    S.L. 02
    MOZZARELLA DI BUFALA BOCCONCINI GR. 50 (VENDITA AL PESO, BUSTE DA GR. 250) Mozzarella di Bufala Bocconcini è un formaggio da tavola a pasta filata con latte di bufala intero, a forma sferoidale, dalla superficie liscia e sottilissima, con lieve sporgenza (punto di distacco dalla massa di pasta filata, cosiddetta mozzatura).
    €24,80
    equivale a €24,80 per 1 kg(s)
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    MOZZ. DI BUFALA (GR.250)

    S.L. 06
    MOZZARELLA DI BUFALA GR. 250 (VENDITA AL PESO, BUSTE DA GR. 250) la mozzarella di bufala è uno dei formaggi freschi più apprezzati al mondo. Viene prodotta con latte di bufala fresco e intero.La mozzarella di bufala va consumata entro pochi giorni dalla sua produzione, per poterne apprezzare appieno aroma e gusto, possiede molte proprietà, essendo un alimento neutracetico, che grazie alla presenza di alcuni nutrienti avvantaggiano il corpo. I sali minerali, infatti, sono preziosi per le ossa e regolano importanti reazioni chimiche, volte al buon funzionamento del sistema nervoso e cardiovascolare.
    €24,80
    equivale a €24,80 per 1 kg(s)
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    MOZZARELLA FDL GR.125

    S.A. 051
    MOZZARELLA FIOR DI LATTE GR.125 (VENDITA AL PESO, BUSTE DA 2 X 125) La mozzarella fiordilatte è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino, deriva dall’atto della mozzatura, che avviene quando il casaro trancia un pezzo di pasta filata dal lungo nastro formando una mozzarella,può essere gustata fredda, con pomodori, insalata e verdure in pinzimonio, ma anche impiegata per la preparazione di piatti caldi. E’ sempre consigliabile consumarla a temperatura ambiente per apprezzarne a pieno tutti i suoi aromi.
    €15,80
    equivale a €15,80 per 1 kg(s)
    Immagine di MOZZARELLA FDL JULIENNE TAGLIO NAPOLI ( VASCA KG.3 ) M.G.19 %

    MOZZARELLA FDL JULIENNE TAGLIO NAPOLI ( VASCA KG.3 ) M.G.19 %

    S.A. 05
    €8,80
    equivale a €8,80 per 1 kg(s)
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    MOZZARELLA FDL LATTE 100% ITALIANO (bolle da gr.500 x 6 )

    S.A. 06
    La linea di mozzarella a pasta filata è particolarmente indicata per le pizzerie, grazie alla capacità di conservare la sua consistenza anche ad alte temperature. Un prodotto di alta qualità ottenuto con latte vaccino esclusivamente Italiano. E' un prodotto ideale, per praticità e caratteristiche, per essere utilizzato anche dai pizzaioli più esigenti.
    €10,00
    equivale a €10,00 per 1 kg(s)
    Immagine di PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. kg.1 ( 16 mesi )

    PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. kg.1 ( 16 mesi )

    FOO 094
    Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura DOP, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l'aggiunta di additivi.Può essere gustato da solo, come snack per l’aperitivo, con marmellate e con frutta fresca. Aggiunge sapore ai primi piatti, grattugiato a scaglie sulla pasta o sui risotti, alle verdure e alle insalate. Impiegato anche come ottimo ingrediente per i ripieni di paste e torte.
    €25,90
    equivale a €25,90 per 1 kg(s)
    Immagine di PECORINO AL TARTUFO

    PECORINO AL TARTUFO

    C.F.06
    PECORINO AL TARTUFO (VENDITA AL PESO) Formaggio di grande pregio, è un fuoriclasse fra i formaggi, prodotto con latte di pecora pastorizzato con aggiunta di tartufo. La crosta bianca é costellata di tartufo e chiude al suo interno una struttura magicamente equilibrata con un aroma intenso di tartufo.
    €32,30
    equivale a €32,30 per 1 kg(s)
    Immagine di PECORINO CON GRANELLA DI PISTACCHIO

    PECORINO CON GRANELLA DI PISTACCHIO

    C.F. 07
    PECORINO CON GRANELLA DI PISTACCHIO (VENDITA AL PESO) Il pistacchiotto è un formaggio a pasta morbida compatta aromatizzato con pistacchi ed affinato in crosta con olio extravergine d’oliva e cosparso interamente con farina di pistacchi.
    €21,70
    equivale a €21,70 per 1 kg(s)
    Immagine di PECORINO FRESCO AL PEPE NERO

    PECORINO FRESCO AL PEPE NERO

    C.F. 08
    PECORINO FRESCO AL PEPE NERO (VENDITA AL PESO) Il pecorino al pepe nero è un formaggio a pasta morbida compatta con l’aggiunta di pepe nero in grani dal sapore fresco e speziato.
    €19,90
    equivale a €19,90 per 1 kg(s)
    Immagine di PECORINO FRESCO AL PEPERONCINO

    PECORINO FRESCO AL PEPERONCINO

    C.F. 09
    PECORINO FRESCO AL PEPERONCINO (VENDITA AL PESO) Il pecorino al peperoncino rosso è un formaggio a pasta morbida compatta aromatizzo con peperoncino rosso frantumato dal sapore piacevolmente piccante.
    €19,90
    equivale a €19,90 per 1 kg(s)
    Immagine di PECORINO FRESCO ALLA RUCOLA

    PECORINO FRESCO ALLA RUCOLA

    C.F. 10
    PECORINO FRESCO ALLA RUCOLA (VENDITA AL PESO) Il pecorino alla rucola è un formaggio a pasta morbida compatta aromatizzo con rucola fresca dal sapore inteso e delicato.
    €19,90
    equivale a €19,90 per 1 kg(s)
    Immagine di PECORINO FRESCO BIANCO

    PECORINO FRESCO BIANCO

    C.F. 12
    PECORINO FRESCO BIANCO (VENDITA AL PESO) Il pecorino bianco è un formaggio a pasta morbida compatta dal sapore fresco e delicato
    €19,10
    equivale a €19,10 per 1 kg(s)
    Immagine di PECORINO STAGIONATO PEPATO

    PECORINO STAGIONATO PEPATO

    C.F. 13
    PECORINO STAGIONATO AL PEPE NERO (VENDITA AL PESO) Aromi di fresco, floreale e speziato, gusto deciso, fruttato e piccante. Al naso risulta l’odore intenso del latte di pecora e di fieno. Al gusto è friabile e granuloso con sapore decisamente piccante
    €26,95
    equivale a €26,95 per 1 kg(s)
    Immagine di PROVOLA RAGUSANA AFFUMICATA (su ordinazione)

    PROVOLA RAGUSANA AFFUMICATA (su ordinazione)

    C.F. 16 AF.
    La Provola Ragusana è un formaggio semistagionato a pasta filata e morbida. Si presenta nella sua caratteristica forma a pera, con una crosta liscia e sottile, di colore bruno. E’ un formaggio a prevalente sapore dolce e aromatico conferito dal fumo naturale, viene utilizzata sia come formaggio da tavola, sia in cucina.Inoltre, grazie alla sua facilità a fondere, può essere utilizzata per condire primi e secondi piatti, o per preparare deliziosi antipasti.
    €18,70
    equivale a €18,70 per 1 kg(s)
    Immagine di PROVOLA RAGUSANA S/V (gr.500 ca.)

    PROVOLA RAGUSANA S/V (gr.500 ca.)

    C.F. 16
    La Provola Ragusana è un formaggio è un formaggio semiduro a pasta filata tipico della tradizione casearia di Ragusa. La forma è a pera. La crosta, sottile, liscia, di marcato colore paglierino in superficie, può manifestare la presenza di leggere insenature dovute ai legacci. La pasta si presenta omogenea o con lievissima occhiatura, di colore bianco o giallo paglierino. Il sapore è inizialmente dolce fino a divenire piccante a stagionatura avanzata. Può essere consumata come formaggio da tavola oppure usata in cucina ad esempio per insaporire primi piatti, insalate, pizze e crescioni, bruschette o involtini.
    €18,70
    equivale a €18,70 per 1 kg(s)
    Immagine di RICOTTA AL FORNO DURA (su ordinaz.)

    RICOTTA AL FORNO DURA (su ordinaz.)

    C.F. 19
    La ricotta al forno dura è un latticino a pasta semidura , originariamente nata per conservarsi più a lungo della ricotta fresca. Storicamente si usava posizionarla in graticci metallici, in presenza di un focolare, dove il fumo della legna, che bruciava per riscaldare l’ambiente, essiccava lentamente il prodotto . Ideale per ricette tipiche locali, può anche essere impiegata in sostituzione di formaggi da grattugia.
    €19,10
    equivale a €19,10 per 1 kg(s)
    Immagine di RICOTTA AL FORNO FRESCA (su ordinazione)

    RICOTTA AL FORNO FRESCA (su ordinazione)

    C.F. 18
    La ricotta al forno tenera è un latticino a pasta semidura , originariamente nata per conservarsi più a lungo della ricotta fresca. Storicamente si usava posizionarla in graticci metallici, in presenza di un focolare, dove il fumo della legna, che bruciava per riscaldare l’ambiente, essiccava lentamente il prodotto.
    €18,95
    equivale a €18,95 per 1 kg(s)
    Immagine di RICOTTA FRESCA DI BUFALA (GR.500) (su ordinazione)

    RICOTTA FRESCA DI BUFALA (GR.500) (su ordinazione)

    C.F. 20
    La ricotta di bufala morbida e dal sapore delicato. Il peso di ogni ricotta è pari a circa 500 gr.
    €13,10
    equivale a €13,10 per 1 kg(s)
    Immagine di RICOTTA FRESCA DI PECORA SICILIA (GR.500 ca.)

    RICOTTA FRESCA DI PECORA SICILIA (GR.500 ca.)

    C.F. 21
    La ricotta fresca di pecora è un latticino originato dalla lavorazione di siero di latte. Si ottiene riscaldando a temperatura il siero di latte derivato dalla cagliata. Infatti il suo stesso nome ricorda la tecnologia di produzione: "ri-cotta" ovvero cotta due volte. La prima volta durante la produzione del formaggio e la seconda durante il riscaldamento del siero che ne è derivato.
    €15,60
    equivale a €15,60 per 1 kg(s)
    Immagine di RICOTTA FRESCA VACCINA (GR.500)

    RICOTTA FRESCA VACCINA (GR.500)

    C.F. 22
    la Ricotta Vaccina Fresca ha forma tipicamente tronco-conica; non presenta crosta, ha pasta omogenea, struttura a fiocchi più o meno compatta, è bianca, friabile, di sapore dolce e delicato, profumo di latte crema.
    €12,80
    equivale a €12,80 per 1 kg(s)
    Immagine di RICOTTA SALATA SICILIANA

    RICOTTA SALATA SICILIANA

    C.F. 23
    RICOTTA SALATA (VENDITA AL PESO) La ricotta salata è un latticino a pasta semidura , originariamente nata per conservarsi più a lungo della ricotta fresca. Appena prodotta la ricotta viene fatta sgocciolare e successivamente viene salata esclusivamente a mano con sale marino grosso. Ideale per ricette tipiche locali, può anche essere impiegata in sostituzione di formaggi da grattugia.
    €16,70
    equivale a €16,70 per 1 kg(s)
    Immagine di RICOTTA STAGIONATA AFFUMICATA CAMPANIA

    RICOTTA STAGIONATA AFFUMICATA CAMPANIA

    S.L. 12
    RICOTTA STAGIONATA AFFUMICATA (VENDITA AL PESO)
    €25,12
    equivale a €25,12 per 1 kg(s)
    Immagine di SCAMORZA AFFUMICATA VACCINA

    SCAMORZA AFFUMICATA VACCINA

    S.L. 13
    SCAMORZA AFFUMICATA VACCINA (VENDITA AL PESO) Formaggio di latte vaccino, dalla forma sferoidale strozzata nella parte superiore. Il sapore dolce e deciso viene esaltato dall’affumicatura naturale. Il peso di ogni singola scamorza affumicata è pari a circa 250 gr.
    €20,60
    equivale a €20,60 per 1 kg(s)
    Immagine di SCAMORZA BIANCA VACCINA

    SCAMORZA BIANCA VACCINA

    S.L. 14
    SCAMORZA BIANCA VACCINA (VENDITA AL PESO) Un formaggio dal sapore dolce e delicato, dalla forma sferoidale strozzata nella parte superiore. Il peso di ogni singola scamorza è pari a circa 250 gr.
    €20,40
    equivale a €20,40 per 1 kg(s)
    Immagine di STRACCIATELLA VACCINA 100% LATTE ITALIA

    STRACCIATELLA VACCINA 100% LATTE ITALIA

    S.A. 07
    La stracciatella vaccina è un formaggio fresco, di colore bianco, fatto di panna e pezzi di pasta filata.
    €18,40
    equivale a €18,40 per 1 kg(s)
    Immagine di PASTA FILATA AFFUMICATA (KG.2 Ca)

    PASTA FILATA AFFUMICATA (KG.2 Ca)

    FOO 237
    Il filato affumicato è un formaggio a pasta filata semidura caratterizzato da una pasta compatta e di colore bruno, dal sapore aromatico e leggermente sapido.
    €19,50
    equivale a €19,50 per 1 kg(s)
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