PÊCHES JAUNES

POMMES DE TERRE SILA I.G.P. (VENTE AU POIDS) Potato della Sila IGP a une forme ronde-ovale, une peau résistante et rustique et un pourcentage élevé de matière sèche qui garantit une indication particulière pour la friture.

ZUCCHINA VERTE DE SICILE (VENTE AU POIDS)

BIETOLINA (VENTE AU POIDS) Les betteraves sont des aliments d'origine végétale appartenant au groupe des légumes ou des légumes verts. Leur partie comestible est constituée des feuilles et des tiges. Les betteraves se dégustent traditionnellement bouillies ou cuites à la vapeur, assaisonnées d'un peu d'huile d'olive extra vierge. Ils sont également parfaits comme ingrédient pour les minestrones et les soupes et comme garniture dans les pâtes fraîches, les omelettes, les plats principaux à base de viande, les tartes salées, les flans et les focaccias. En accompagnement, ils se marient parfaitement avec les pommes de terre bouillies, les œufs et les viandes, rouges et blanches, mais ils sont également très savoureux avec du poisson, par exemple la seiche ou la morue bouillie.

Orecchiette dessinée en bronze. Le dessin en bronze garantit une consistance poreuse, ce qui les rend aptes à épouser même les sauces les plus riches. Ils sont traités en mélangeant la semoule de blé dur avec de l'eau de source. Les pâtes étirées au bronze, en plus de leur haute teneur en protéines et de leur qualité de gluten, présentent des caractéristiques qualitatives supérieures (poreuses et rugueuses), qui lui permettent d'absorber les sauces et une résistance à la cuisson exceptionnelle. Il se marie parfaitement avec les sauces traditionnelles et / ou les condiments plus simples à base de sauce tomate ou de pulpe.