FUNGHI PORCINI FRESCHI

FUNGHI PORCINI FRESCHI I porcini sono i funghi pregiati di fine estate-inizio autunno, dall’inconfondibile sapore e profumo. Dalla consistenza soda, bianca e molto gustosa, sia mangiata cruda, sia cotta sia essiccata. Oltre che ad essere buoni, i porcini sono anche un ottimo alimento nutrizionale in quanto possiedono un’elevata quantità di fibre e di sali minerali e, contengono pochi grassi e zuccheri.Poco proteici e poco calorici, sono ricchi di potassio, fosforo, rame, selenio, sodio, betacarotene, acido folico e fibre insolubili, se non vengono sottoposti a cotture prolungate, sono ideali per le diete dimagranti, per i regimi depurativi, per la stitichezza con aerofagia e per chi soffre di gotta per lo scarso contenuto proteico. Rispetto ad altri tipi di funghi, i porcini contengono un maggiore quantitativo di minerali e vitamine del gruppo B.