AIL ROUGE DE NUBIA SLOW FOOD

AIL TRESSÉ DE CATÉGORIE II ° (VENTE AU POIDS) Des tresses d'ail parfumées,en plus d'être esthétiquement beaux, ils rendront tous vos plats plus savoureux.

BARBE D'ACCORD OU DE FRIAR (VENTE AU POIDS) Cette plante annuelle succulente forme de petits buissons pouvant atteindre 70 cm de hauteur; il a des feuilles et une tige tendant généralement au rouge. Il produit de petites fleurs qui forment des inflorescences et qui poussent directement de la tige, à la base des feuilles. Les agretti ou barbe de moine sont principalement utilisés dans le régime méditerranéen, notamment en Italie. La meilleure façon d'apprécier leur saveur est de les cuire à la vapeur ou de les bouillir et de les assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge et du citron. Excellents en entrée ou en accompagnement (la combinaison avec du saumon est fortement recommandée), ces légumes sont facilement disponibles et tout aussi polyvalents en cuisine. Avec des pâtes, en omelettes ou simplement cuisinés avec de l'ail, de la tomate et des anchois: il y a tellement de façons de cuisiner ces légumes et de les sublimer. La saveur, cependant, n'est pas le seul atout de la barbe d'un moine. Cette plante, en effet, est particulièrement bonne: riche en sels minéraux et aux propriétés purifiantes, c'est un excellent allié dans l'alimentation. Rafraîchissant et légèrement tonique, grâce à l'abondance de chlorophylle, il aide à réduire les taux de cholestérol et de triglycérides et est particulièrement recommandé pour les anémies.

ASPERGES CAMPANIE (VENTE AU POIDS) L'asperge est le légume star du printemps, jeunes pousses tendres qui poussent avec l'arrivée de l'été et symbolisent l'éveil de la nature. Cette plante, dont les pointes sont principalement utilisées, est préférée des amateurs de risotto et d'œufs, étant donné que dans les deux combinaisons, la saveur douce et piquante à la fois se marie bien avec le riz et le jaune. Ils peuvent être verts, sucrés et avec un arôme rappelant l'herbe fraîchement coupée. Vous pouvez cuisiner les asperges de différentes manières en préparant d'excellentes recettes pour ouvrir votre menu avec de délicieux apéritifs ou ravir les palais avec des entrées raffinées ou des seconds plats légers délicats mais savoureux. propriétés nutritionnelles.

PASTEQUES

L'avocat est le fruit idéal pour ceux qui souhaitent avoir une alimentation saine et équilibrée. Les propriétés bénéfiques des avocats sont en effet nombreuses. Riche en eau, il contient de nombreuses vitamines. Crémeux et savoureux, les enfants l'aiment aussi. Vous pouvez le consommer seul ou dans le cadre de plats plus élaborés tels que les desserts et les préparations salées.

BASILIC FRAIS EN BOUQUET DE 60 GR Saveur sophistiquée et unique, le basilic est considéré comme l'un des meilleurs ingrédients aromatiques. Il se marie à merveille avec le salé, excellent avec le fruit, donnant fraîcheur et équilibre à chaque recette.

La bette à carde rouge a des feuilles épaisses et des tiges charnues. Comme tous les légumes à feuilles vert foncé, la bette à carde contient de grandes quantités de vitamine A. Elle contient également de bonnes quantités de: eau, sels minéraux comme le potassium et le fer, vitamine C, bêta-carotène, fibres et chlorophylle un pigment végétal qui donne laisse une belle couleur vert vif, mais qui lors de la digestion se transforme en une substance ayant une fonction protectrice importante contre le cancer. La bette à carde est utilisée en cuisine comme plat d'accompagnement, lors de la préparation, il est important d'éviter de perdre ses précieux nutriments: en utilisant des méthodes de cuisson appropriées, telles que la cuisson à la vapeur ou l'ébullition dans une casserole.

BIETOLINA (VENTE AU POIDS) Les betteraves sont des aliments d'origine végétale appartenant au groupe des légumes ou des légumes verts. Leur partie comestible est constituée des feuilles et des tiges. Les betteraves se dégustent traditionnellement bouillies ou cuites à la vapeur, assaisonnées d'un peu d'huile d'olive extra vierge. Ils sont également parfaits comme ingrédient pour les minestrones et les soupes et comme garniture dans les pâtes fraîches, les omelettes, les plats principaux à base de viande, les tartes salées, les flans et les focaccias. En accompagnement, ils se marient parfaitement avec les pommes de terre bouillies, les œufs et les viandes, rouges et blanches, mais ils sont également très savoureux avec du poisson, par exemple la seiche ou la morue bouillie.

BROCCOLI SICILIEN VIOLET (VENTE AU POIDS) Le brocoli à la violette est une variété sicilienne qui se distingue des autres choux-fleurs par sa saveur incomparable et unique. En cuisine, les recettes les plus utilisées sont: chou-fleur gratiné, chou-fleur en pâte, frit, cuit au four ou simplement bouilli et assaisonné d'huile et de sel. Riche en sels minéraux de calcium et de potassium, fibres, antioxydants et vitamine B2 capable de stimuler la production de globules rouges dans le sang, donc un excellent remède pour ceux qui ont des problèmes d'anémie. De plus, les choux-fleurs sont faibles en calories et sans gluten, en fait ils sont largement utilisés dans les régimes hypocaloriques.

Pour conserver ses caractéristiques organoleptiques intactes, l'artichaut Paestum doit être conservé dans des endroits frais et secs; en outre, pour augmenter la durée de conservation, & # 232; bien pour enlever les feuilles extérieures plus & # 249; dur et la tige et placez-le dans des contenants hermétiques pendant environ cinq ou six jours. & # 200; excellent pour la consommation fraîche, mais il est extrêmement savoureux s'il est cuit sur le gril, bouilli ou passé dans une pâte puis frit. L'artichaut de Paestum & # 232; ingrédient fondamental du régime méditerranéen

Artichaut cylindrique, de taille et de compacité moyennes; les bractées externes, peu nombreuses et serrées, sont de couleur pourpre, avec des épines apicales assez marquées, le goût est doux avec un arrière-goût amer agréable, la consistance tendre et corsée convient à la fois à la consommation crue et à la préparation des premiers et plats principaux

CAROTTES EN PAQUET AVEC TUFT (VENTE AU POIDS) Source primaire de bêta-carotène et de minéraux, alliés de la peau, les carottes apportent de la joie à table, idéales crues, elles sont excellentes cuites à la vapeur et en centrifugeuses énergisantes. La touffe verte n'est pas jetée mais se prête à d'excellentes soupes, omelettes et quiches.

CAROTTES SICILIENNES EN VRAC (VENTE AU POIDS) Source primaire de bêta-carotène et de minéraux, alliés de la peau, les carottes apportent de la joie à table, idéales crues, elles sont excellentes cuites à la vapeur et en centrifugeuses énergisantes. La touffe verte n'est pas jetée mais se prête à d'excellentes soupes, omelettes et quiches.

TRESSE DE BUFFLE

CONCOMBRES SICILIENS CATÉGORIE I (VENTE AU POIDS) Les concombres sont consommés presque exclusivement crus, en salade, seuls ou mélangés avec des tomates ou d'autres légumes. Cependant, ils peuvent également être transformés en soupes, chaudes ou froides. Consommés crus, les concombres ne perdent pas leur contenu.

CICORIETTA (VENTE AU POIDS) La chicorée stimule l'appétit et facilite la digestion. Il a un effet purifiant et détoxifiant, contribuant au bon fonctionnement de l'intestin, du foie et des reins. Contient de nombreuses vitamines et autant de sels minéraux

BROCCOLI PROPRE OU CIME DI RAPA (VENTE AU POIDS) Le brocoli ou les feuilles de navet sont la partie verte du navet qui n'a pas encore fleuri. Les parties des dessus de navet comestibles sont les feuilles, les "boutons" floraux et les fleurs. Ils sont à consommer après la cuisson et ont une saveur très caractéristique, légèrement amère et épicée. Les feuilles de navet peuvent être consommées de différentes manières: elles sont excellentes bouillies (dans beaucoup d'eau salée pendant 15 minutes) et assaisonnées de vinaigrette, ou simplement d'huile et de citron. Les feuilles de navet sont recommandées pour accompagner les aliments peu savoureux, comme les pommes de terre ou le tofu, en effet, grâce à sa saveur particulière, elle donne une délicate note épicée.

OIGNON BLANC (VENTE AU POIDS) L'oignon blanc se caractérise par être cultivé sur des sols sableux avec un aquifère superficiel qui lui permet d'acquérir ces caractéristiques typiques de croquant.L'oignon blanc a une saveur douce et succulente grâce à la grande présence de sucres. Les bulbes sont blancs et la texture est croquante.

OIGNON GIARRATANA SLOW FOOD (VENTE AU POIDS) Rôti, gratiné au four, dans une salade à l'orange et au cèdre, mais surtout cru: l'oignon du Giarratana Slow Food Presidium est croquant, a un arôme délicat, une saveur raffinée et ne fait pas pleurer les yeux. L'Oignon de Giarratana est une variété d'oignon avec une taille particulièrement grande et avec un goût si sucré qu'il peut être dégusté cru. C'est un aliment riche en qualité, contient des sucres, des protéines, des graisses, des vitamines, des minéraux et possède également d'excellentes caractéristiques diurétiques. Inclus dans la liste des produits agroalimentaires traditionnels italiens du ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières, l'oignon de Giarratana est également un présidium de slow food.

OIGNON RAMATA DI MONTORO (VENTE AU POIDS) L'oignon cuivré Montoro est une ancienne variété d'oignon, douce, parfumée, au goût incomparable, cultivée dans la région de Montoro. Il a une apparence à l'extérieur qui rappelle la couleur du cuivre, dont provient l'origine du nom et, à l'intérieur, il a des stries blanches et violettes. Son parfum est plutôt aromatique, le goût très délicat et doux; parmi ses caractéristiques, il y a une capacité remarquable à bien cuisiner, c'est pourquoi il est souvent utilisé dans la préparation de plats traditionnels qui nécessitent une longue cuisson.

OIGNON ROUGE MONTORO (VENTE AU POIDS) L'oignon cuivré Montoro est une ancienne variété d'oignon, douce, parfumée, au goût incomparable, cultivée dans la région de Montoro.

OIGNON ROUGE DE TROPEA I.G.P. TRESSÉ (VENTE AU POIDS) L'oignon rouge de Tropea est l'un des fruits et légumes certifiés calabrais avec la désignation IGP. C'est aussi un puissant anti-sclérotique, utile pour prévenir les maladies liées à la circulation sanguine, au cœur et aux artères. Il est également considéré comme un sédatif naturel, utile pour favoriser le sommeil. Souvent appelé l'or rouge de la Calabre, l'oignon Tropea se caractérise par être très sucré et ne pas avoir le goût amer des autres oignons, ce qui le rend très approprié également pour être consommé cru en salade. Il est également plus croquant et plus ferme que les autres oignons et limite les effets désagréables de la consommation d'oignon, comme la mauvaise haleine ou la digestion difficile, étant plus facilement digéré et avec une saveur plus délicate. À l'intérieur aussi, l'oignon rouge est de couleur rose violacé. Il contient du fructose, du glucose et du saccharose ainsi que de la vitamine E, de la vitamine C et certains sels minéraux comme le fer, le zinc et le magnésium.

OIGNONS BLANCS FRAIS (VENTE AU POIDS) Plante herbacée principalement utilisée pour la consommation fraîche. Excellents à la fois crus et cuits, les oignons de printemps sont un ingrédient polyvalent dans la cuisine, comme base pour les sauces et les salades

OIGNONS ROUGES FRAIS (VENTE AU POIDS) Plante herbacée principalement utilisée pour la consommation fraîche. Excellent à la fois crus et cuits, les oignons de printemps sont un ingrédient polyvalent en cuisine, comme base pour les sauces et les salades.

HARICOTS BORLOTTI (VENTE AU POIDS) Les haricots Borlotti sont une excellente nourriture; vous pouvez les servir seuls ou les utiliser pour faire une soupe mexicaine, une salsa ou une quesadilla.

SNAPSACKS DE HARICOTS PLATS (VENTE AU POIDS) Les Piattoni sont une variété de haricots verts de forme longue et plate de couleur vert clair. Aussi connus sous le nom de variétés de corail ou de pois mange-tout, ils sont appelés par beaucoup de haricots mangiatutto car ils sont entièrement comestibles. Il n'est donc pas nécessaire de les décortiquer pour les consommer. Ils sont tendres mais restent croquants, ils ont un goût intense mais délicat et rassasiant sans ajouter trop de matières grasses ou de calories. Les plateaux ne doivent pas seulement être consommés pour leur délicatesse, mais aussi pour leur extraordinaire apport nutritionnel. En plus d'une teneur élevée en protéines végétales qui les rend parfaits comme substituts de viande, ils sont très riches en fibres, potassium, magnésium, fer, phosphore, vitamine C et K.Les pois mange-tout peuvent être sautés avec de l'ail et de l'huile, sautés avec des tomates. , mixez pour obtenir une purée, utilisez-les pour les omelettes, les quiches, les risottos.

HARICOT (VENTE AU POIDS) En dépit d'être des légumineuses, les haricots verts auraient toutes les caractéristiques pour être considérés comme des légumes «simples». Parmi ceux-ci, non seulement les graines sont consommées, mais la gousse entière. Une autre différence claire entre les légumineuses proprement dites et les haricots verts concerne les calories: les haricots verts sont plutôt pauvres en protéines, en graisses et en glucides.

FAVES VERTS FRAIS (VENTE AU POIDS) Les fèves fraîches peuvent être consommées crues, assaisonnées d'huile et accompagnées de salami ou de fromage pecorino. Les fèves sont également utilisées pour préparer d'excellentes purées, soupes et soupes.

FENOUILS ITALIENS CATÉGORIE I (VENTE AU POIDS) Croquant et agréablement parfumé, le fenouil est peut-être l'un des légumes les plus répandus sur les tables de la région méditerranéenne. Le meilleur climat pour sa culture est tempéré, mais plutôt chaud que froid. En Italie, il est cultivé plus ou moins partout, notamment dans le Centre et le Sud, où il est largement utilisé en fin de repas, pour favoriser la digestion.

FLEURS DE COURGETTES EN PLATEAU Les fleurs de courgettes sont un ingrédient très populaire et particulièrement beau et coloré à utiliser dans la cuisine. Ceux-ci sont souvent également utilisés à des fins décoratives, tandis que leur goût délicat les rend très populaires dans différents plats et plats.

CATÉGORIE CITRON AMALFI COAST II ° (VENTE AU POIDS) C'est un citron moyen-gros, de forme elliptique et avec une pulpe jaune paille particulièrement succulente et dont le jus est caractérisé par une acidité élevée et riche en vitamine C et en sels minéraux. La peau, d'une belle couleur jaune citrine, est d'épaisseur moyenne et est très parfumée en raison de la riche présence en huiles essentielles.

CITRON SICILIEN I ° CHOIX (VENTE AU POIDS) Le citron sicilien est désormais pleinement entré parmi les agrumes les plus importants du régime méditerranéen, recommandé pour une alimentation saine et appropriée. Utilisé dans de nombreux domaines, le citron pousse en Sicile pratiquement toute l'année. Un fruit aux qualités exceptionnelles: jaune à l'extérieur et blanc à l'intérieur, il possède une pulpe aigre et juteuse, il peut être utilisé dans de nombreuses applications, en cuisine, mais aussi dans la préparation de remèdes naturels pour de nombreux maux. Le jus de citron est la partie la plus utilisée et représente environ 50% de son poids. Le citron sicilien est particulièrement connu pour sa richesse en vitamines, la vitamine C en particulier se trouve en abondance.

AUBERGINE NOIRE LONGUE SICILIENNE DE LA CATÉGORIE I ° (VENTE AU POIDS) Variété d'aubergine aux fruits noirs et allongés, dont l'utilisation en cuisine est très polyvalente pour différentes préparations. Il peut être cuit avec ou sans pelure: frit, cuit au four ou dans une poêle.

AUBERGINE PERLE DE SICILE (VENTE AU POIDS) L'aubergine Perlina est très appréciée pour sa petite taille et son goût particulièrement sucré. En plus d'avoir ces qualités, l'aubergine bébé a d'autres bonnes caractéristiques comme la peau fine qui est également consommée et la pulpe savoureuse et sucrée et presque sans graines. Ces caractéristiques font de l'aubergine perlina un excellent ingrédient pour tous les chefs et amateurs de cuisine. La perlina a une pulpe compacte et peu aqueuse donc elle absorbe peu d'huile et est très bonne pour être cuite entière ou coupée en dés et frite. Les recettes sont très variées et délicieuses telles que: des perles au four, des rouleaux de mérou avec caponata di perline, des pâtes maison avec des perles et de l'espadon, des perles de persil.

AUBERGINE RONDE NOIRE DU 1er CHOIX SICILIEN (VENTE AU POIDS) L'aubergine noire ovale ronde, la variété la plus recherchée pour sa précocité et sa production élevée, a une pulpe ferme et charnue et très peu de graines. Idéal cuit grillé.

AUBERGINE VIOLETTE DE PREMIER CHOIX SICILIEN (VENTE AU POIDS) Ce type d'aubergine ronde est particulièrement sucré et donc idéal pour les plats délicats et élégants. De plus, la compacité de la pulpe en fait un compendium idéal lors de la friture pour obtenir une plus grande douceur dans le produit final. Ils sont excellents coupés en dés et cuits dans une poêle avec du persil et de l'huile d'olive extra vierge. Ils sont également très bons farcis de pizzaiola ou de tomates cerises et de basilic une fois blanchis puis légèrement aigris par un trempage de vinaigre de vin blanc. Les aubergines sont la magie du régime méditerranéen.

CATÉGORIE II POLYSTYRÈNE MENTHE La menthe est une plante aromatique pérenne et résistante appartenant à la famille des Lamiacées qui pousse et se développe facilement aussi bien au jardin qu'en pot.En cuisine, la menthe est peut-être moins utilisée que les autres plantes aromatiques précisément parce que son arôme est extrêmement marqué. Cependant, il est utilisé pour la préparation de liqueurs, de boissons (infusions, tisanes et cocktails), de produits de confiserie et même pour des produits de soins personnels tels que, par exemple, des dentifrices et des bains de bouche.La menthe contient une substance appelée menthol qui, en plus de leur donner son arôme caractéristique est un principe actif aux propriétés calmantes, désinfectantes, diurétiques et rafraîchissantes, très utile en cas de troubles gastro-intestinaux, de maux de tête et de toux.

MÉLANGER DANS DU POLYSTYRÈNE DE KG. 1 (VENTE AU POIDS) au goût très agréable, ils apportent de grands bienfaits au corps. Ils peuvent être utilisés aussi bien dans les salades que dans les soupes. Leur goût particulier et leur teneur élevée en vitamines A et C en font un aliment très sain.

Le terme misticanza désigne un mélange d'herbes que, selon la légende, les frères les apportaient autrefois aux marchés de la ville, après les avoir cueillies dans la campagne environnante. Ce qui est certain, c'est que ce plat appartient à la tradition du centre de l'Italie, en particulier du Latium et de Rome, et que le nom rappelle le concept de mélange, se référant précisément à la combinaison de différents types de légumes servis crus.

POMMES DE TERRE SILA I.G.P. (VENTE AU POIDS) Potato della Sila IGP a une forme ronde-ovale, une peau résistante et rustique et un pourcentage élevé de matière sèche qui garantit une indication particulière pour la friture.

VITELOTTE DE POMME DE TERRE VIOLETTE (VENTE AU POIDS) Les pommes de terre Vitelotte sont surtout utilisées en cuisine pour créer des plats impressionnants de par leur couleur violette. Les pommes de terre Vitelotte ont une forme oblongue et grumeleuse et sont de petite taille. La peau est plutôt épaisse, tandis que la particularité est donnée par la couleur de la pulpe interne, violette, presque parfumée de noisette, très collante et avec une saveur proche de la châtaigne. Ces pommes de terre sont utilisées en cuisine pour des préparations originales et efficaces. Ils peuvent être préparés en les faisant cuire comme des pommes de terre normales, frites, bouillies ou en purée.

POIVRONS FRIGITELLI PIMENTS FRAIS (VENTE AU POIDS) Les Friggitelli sont de petits poivrons, nains et sucrés, pas épicés. Ils se présentent comme des poivrons verts qui doivent être consommés entiers: ils peuvent être préparés de différentes manières, dans une casserole, cuits au four avec de la tomate, farcis, accompagnés de pommes de terre, mais aussi comme condiment pour différents types de pâtes.

POIVRONS JAUNES CORNETTO SICILIENS (VENTE AU POIDS) Le poivre de cornetto biologique est riche en minéraux, potassium, fer, magnésium et calcium. Contient un pourcentage de vitamine C quatre fois plus élevé que les agrumes Le piment cornetto augmente la résistance aux infections, renforce les muscles et favorise l'absorption du fer. Il contient environ 90% d'eau et de fibres, mais l'aspect le plus intéressant est ses propriétés antioxydantes: riche en vitamine C, il produit du collagène, une protéine fondamentale pour la construction de la peau, des os, des tendons, des dents et des vaisseaux sanguins Il peut être utilisé pour la préparation de différents plats

POIVRONS JAUNES SICILIENS (VENTE AU POIDS) Les poivrons jaunes ont une peau lisse et jaune. La pulpe est charnue et le goût est très sucré. Ils sont une bonne source de flavonoïdes, de vitamine A, de vitamine E et de vitamine PP; ils contiennent également des acides organiques et des sels minéraux tels que le potassium, le cuivre, le phosphore, le soufre, le fer.

PEPERONI PICCANTI HABANERO (VENDITA AL PESO)

PREMIER CHOIX DE POIVRONS ROUGES SICILIENS (VENTE AU POIDS)

SEMIS DE MENTHE

Le sage; au romarin l'un des arômes les plus utilisés en cuisine pour donner plus de saveur aux viandes ou aux entrées. La sauge a des feuilles vertes grossières et argentées, extrêmement parfumées, de forme ovale, mais variables selon la variété

Le thym en général est un buisson aromatique à feuilles persistantes, qui pousse spontanément dans la région méditerranéenne sur les zones rocheuses, arides et chaudes, mais il peut également être cultivé en pot pour être utilisé en cuisine comme herbe aromatique. Parmi les nombreuses propriétés, les antiseptiques et expectorantes se démarquent. En cuisine, il se marie particulièrement bien avec les plats de poisson. Et c'est généralement l'une des herbes utilisées pour mariner la viande et le poisson. Son arôme se marie bien avec les câpres, les olives, les anchois et les œufs.

POIS FRAIS (VENTE AU POIDS) Les pois sont des légumineuses qui peuvent être consommées à la fois fraîches et séchées et sont très polyvalentes. Ils se marient bien avec le riz, l'orge, l'épeautre et d'autres céréales, mais sont également excellents en accompagnement des plats principaux de viande et de poisson.

TOMATE CERISE JAUNE SICILIENNE (VENTE AU POIDS) La tomate cerise jaune est un légume annuel, avec de petits fruits ronds et jaunes. Saveur sucrée, idéale pour les salades ou les collations.

TOMATE CERISE BRUN SICILIENNE (VENTE AU POIDS)

TOMATE CERISE ROUGE DE PACHINO 1er CHOIX (VENTE AU POIDS) La tomate Pachino est massivement cultivée en Sicile. Ce type de tomate se caractérise par une pulpe très savoureuse et consistante, par des fruits à la peau brillante et par une longue durée de conservation. La tomate Pachino a un goût sucré qui la rend surtout adaptée à la préparation de salades mais aussi aux sauces pour pâtes.

TOMATE COEUR DE BOEUF DE 1 ° CHOIX SICILIEN (VENTE AU POIDS) La tomate Cuore di Bue est une grosse tomate à salade irrégulière, avec une peau lisse et fine, une forme légèrement nervurée, une consistance charnue et une saveur légèrement farineuse. La pulpe a très peu de graines et est très savoureuse. Elle possède de nombreuses propriétés bénéfiques, est rafraîchissante, désaltérante, a des effets diurétiques, riche en lycopène et carotènes, substances qui facilitent le bon fonctionnement de l'organisme et le défendent des radicaux libres. Contient une bonne dose de vitamine C, avec une action réparatrice et régénérante sur toutes les cellules du corps. De plus, il est également riche en sels minéraux, avec une fonction équilibrante et détoxifiante. De plus, son faible apport calorique en a fait un aliment important dans les régimes hypocaloriques.

POMODORO DATTERINO GIALLO SICILIANO (VENDITA AL PESO)

TOMATE DATTERINO ROUGE DE PREMIER CHOIX SICILIEN (VENTE AU POIDS) La tomate Datterino a une forme de datte typique, d'où son nom et en commun avec le fruit du désert, elle a une saveur douce et savoureuse. Cultivé en Sicile, en particulier dans les territoires de la municipalité de Pachino. La tomate est un bon allié pour la santé, elle apporte de nombreux bienfaits et avantages à notre organisme. Un fruit digestif grâce à ses fibres, est diurétique, la présence de lycopène aide à réduire l'ostéoporose et agit comme un bon antioxydant, le bêta-carotène protège les yeux et la vue, a des propriétés anticancéreuses pour le côlon et la prostate.

POMODORO DI SORRENTO (VENDITA AL PESO)

TOMATE SICILIEN OVETTO (VENTE AU POIDS) La tomate Ovetto est une tomate à salade de taille moyenne et de forme ovale. Sa saveur est douce et la peau est lisse et charnue. Il peut être vert ou rouge vif selon le degré de maturité. Elle possède de nombreuses propriétés bénéfiques, est rafraîchissante, désaltérante, a des effets diurétiques, riche en lycopène et carotènes, substances qui facilitent le bon fonctionnement de l'organisme et le défendent des radicaux libres. Contient une bonne dose de vitamine C, avec une action réparatrice et régénérante sur toutes les cellules du corps. De plus, il est également riche en sels minéraux, avec une fonction équilibrante et détoxifiante. De plus, son faible apport calorique en a fait un aliment important dans les régimes hypocaloriques

TOMATE PIENNOLO DE VESUVIUS JAUNE D.O.P. AVEC CORDE (VENTE AU POIDS) La tomate Piennolo del Vesuvio est une variété de tomate cultivée exclusivement sur les pentes volcaniques du Vésuve. Déjà reconnu comme un produit agroalimentaire traditionnel par la région de Campanie, le "Pomodorino del Piennolo del Vesuvio" est devenu DOP depuis 2009. Les tomates cerises du Vésuve se conservent longtemps grâce à leur peau épaisse. Ils sont traditionnellement rassemblés en grappes et accrochés aux balcons, prenant ainsi le nom de piénnolo.

TOMATE PIENNOLO DE VESUVIUS RED D.O.P. AVEC CORDE (VENTE AU POIDS) La tomate Piennolo del Vesuvio est une variété de tomate cultivée exclusivement sur les pentes volcaniques du Vésuve. Déjà reconnu comme un produit agroalimentaire traditionnel par la région de Campanie, le "Pomodorino del Piennolo del Vesuvio" est devenu DOP depuis 2009. Les tomates cerises du Vésuve se conservent longtemps grâce à leur peau épaisse. Ils sont traditionnellement rassemblés en grappes et accrochés aux balcons, prenant ainsi le nom de piénnolo.

TOMATE SAN MARZANO (VENTE AU POIDS) La tomate San Marzano AOP a une forme allongée, une couleur rouge typique de la variété, une cuticule facilement détachable et une quantité réduite de graines. La saveur est généralement aigre-douce. Cette tomate peut garantir une haute qualité et une saveur suprême, car c'est la seule qui ne se brise pas pendant le cycle de traitement et reste intacte dans le pot. Il se prête à embellir différents types de plats et en tout cas jamais trop élaboré.

La tomate ronde noire sicilienne & # 232; avec une couleur violette tendant vers le noir, une peau lisse et une saveur unique qui la caractérise; il a également une concentration élevée de "lycopène". (VENTE AU POIDS)

POMODORO TONDO ROSSO A GRAPPOLO DI 1°SELTA SICILIANA (VENDITA AL PESO)

PAMPLEMOUSSE JAUNE BIOLOGIQUE (VENTE AU POIDS) Le pamplemousse jaune a une pulpe de couleur claire et un goût très acide, il est riche en vitamines, calcium, magnésium, phosphore, potassium. Le pamplemousse est excellent pour préparer un bon jus seul ou avec d'autres agrumes, à manger entier ou à utiliser dans la création de recettes aigres-douces en cuisine, comme le risotto au pamplemousse.

PAMPLEMOUSSE ROSE BIOLOGIQUE(VENTE AU POIDS) Le pamplemousse rose est l'une des variétés de pamplemousse les plus populaires car il a le goût le plus sucré. En fait, c'est un hybride issu de la fusion d'un pamplemousse normal et d'une orange dans lequel il y a une plus grande quantité de fructose au détriment de la vitamine C. En revanche, cette variété est plus riche en vitamine A, minéraux et antioxydants. Le pamplemousse est excellent pour préparer un bon jus seul ou avec d'autres agrumes, à manger entier ou à utiliser dans la création de recettes aigre-douces en cuisine, comme le risotto au pamplemousse.

PERSIL FRAIS EN BOUCHES (VENTE AU POIDS) Le persil qui est utilisé pour garnir ou aromatiser les plats se marie harmonieusement avec la plupart des aliments, légumes et animaux.

PUNTARELLE CATALONIA CIMATA (VENTE AU POIDS) La puntarelle ou chicorée catalane (Chichorium intybus) est une variété de salade de la famille Composite, également connue sous le nom de «chicorée asperge» est une chicorée de tête qui se consomme cuite, bouillie ou cuite à la vapeur et crue dans de délicieuses salades. Cimata catalonia est une salade riche en minéraux et vitamines dont la vitamine A, la vitamine C, le potassium, le calcium et le phosphore. Grâce à la présence de ce concentré de nutriments, la chicorée peut être considérée comme un légume reminéralisant, surtout si elle est consommée crue. Avec la cuisson à la vapeur, la chicorée perd la plupart de ses macro-nutriments. La Catalogne a une action diurétique, aide à expulser les toxines et convient à ceux qui suivent un régime hypocalorique. CATALONIA CIMATA (VENTE AU POIDS) La puntarelle ou chicorée catalane (Chichorium intybus) est une variété de salade de la famille Composite, également connue sous le nom de «chicorée asperge» est une chicorée de tête qui se consomme cuite, bouillie ou cuite à la vapeur et crue dans de délicieuses salades. Cimata catalonia est une salade riche en minéraux et vitamines dont la vitamine A, la vitamine C, le potassium, le calcium et le phosphore. Grâce à la présence de ce concentré de nutriments, la chicorée peut être considérée comme un légume reminéralisant, surtout si elle est consommée crue. Avec la cuisson à la vapeur, la chicorée perd la plupart de ses macro-nutriments. La Catalogne a une action diurétique, aide à expulser les toxines et convient à ceux qui suivent un régime hypocalorique.

RADICCHIO ROUGE ROND (VENTE AU POIDS) Avec une couleur généralement rouge foncé avec des nervures centrales blanches qui rappellent celles de la rose et une forme sphérique très compacte, le radicchio est un mets tout italien. Avec une saveur intense légèrement amère tendant vers le sucré.

ROSMARINO CATEGORIA II (VENDITA AL PESO)

RUCOLA IN POLISTIROLO KG. 1 (VENDITA AL PESO)

Avec le romarin, la sauge est l'un des arômes les plus utilisés en cuisine pour donner plus de saveur aux viandes ou aux entrées. La sauge a des feuilles vertes grossières et argentées, extrêmement parfumées, de forme ovale, mais variables selon la variété.

SCAROLA RICCIA CAMPANIA (VENTE AU POIDS) La scarole bouclée a la tête caractéristique en forme de rosette, avec une tige très courte. Feuilles vert vif et enroulées qui se ramifient à partir de la tige et se chevauchent. Ceux-ci, à l'intérieur de la touffe, se ferment en une boule blanchâtre appelée le cœur.

CÉLERI (VENTE AU POIDS)

ÉPINARD FRAÎCHE (VENTE AU POIDS) Les épinards sont des légumes avec une feuille verte charnue typique, généralement en hiver et font partie des légumes frais les plus utilisés dans les cuisines italiennes. L'épinard est un aliment précieux en cuisine pour la préparation de recettes savoureuses, mais il est également excellent à consommer crus en salade, en utilisant des épinards encore jeunes, tendres et aux feuilles lisses. Ils peuvent également être servis avec de la vinaigrette. Pour les utiliser comme ingrédient dans des recettes savoureuses, il faut toujours les cuire, les cuire à la vapeur, les bouillir, les cuire, pour ensuite préparer des croquettes, des flans, des flans ou pour garnir des tartes salées ou des pâtes fraîches farcies, comme les fameux raviolis à la ricotta et aux épinards.

TENDANCE DE SICILE (VENTE AU POIDS) Le terme tenerumi fait référence aux feuilles tendres de la courgette pergola, également appelée courgette serpent, une variété de cucurbitacées typique du sud de l'Italie et en particulier de la Sicile. Ce délicieux produit peut être utilisé dans nos recettes de cuisine comme une herbe à feuilles vertes commune. Les tenerumi, enfants de la courgette Lagenaria longissima, se prêtent parfaitement à la cuisson comme un plat d'accompagnement vert normal, assaisonné d'huile et de citron, mais ils sont également excellents comme condiment pour les pâtes, à la fois en blanc et à la sauce tomate.

VERZA (VENTE AU POIDS) Le chou frisé est une variété de chou, semblable au chou. C'est un légume d'hiver. Il se prête à de nombreuses recettes et peut être consommé cru ou cuit. La saveur est intense et distinctive et les feuilles sont croquantes.

CATÉGORIE ITALIENNE I POMPE JAUNE (VENTE AU POIDS) La citrouille est un légume d'automne typique. Outre les diverses utilisations en cuisine, il se distingue par ses nombreuses propriétés et son très faible nombre de calories. En cuisine, la citrouille se prête à de multiples préparations et recettes à la fois sucrées et salées et est parfaite pour les moutardes et les confitures. Utile pour ceux qui suivent un régime hypocalorique, il possède d'innombrables propriétés notamment diurétiques et purifiantes. Il doit être mangé cuit et pratiquement tout est mangé, même les fleurs et les graines, excellentes salées et grillées.

COURGETTE BLANCHE AVEC FLEUR DE CAMPANIE (VENTE AU POIDS)

LONG ZUCCHINA I.G.P. SICILIEN (VENTE AU POIDS) La courgette longue est le fruit d'une plante grimpante dont on mange aussi le Tenerumi ou les feuilles veloutées, les tiges tendres et les sommets. Sa pulpe est très tendre et spongieuse. Sa couleur est vert pâle et au toucher il est un peu poilu.

COURGETTE RONDE SICILIENNE (VENTE AU POIDS)

ZUCCHINA VERTE DE SICILE (VENTE AU POIDS)